私共サンヴェルジュメゾンは、 街のプチメゾンとして、美味しい料理と心地よいサービスを提供し、 大人の方が心豊かなひとときをお過ごしいただけるレストランでありたいと願っております。 当店が皆様の人生の中で特別な意味を持つ ご会食、又、嬉しい事、おめでたい事・・・があった時に それを記念するお食事の場としてお役にたてるなら・・・・。 それこそがスタッフ一同、レストラトゥール（レストラン人）としての 喜びであり、誇りです。

	私が常に心がけていますのは、 旬の素材を厳選し、その持ち味をいかにすればお客様により美味しくお伝えする事ができるか、 その一点です。 素材を見極め、個々のお客様のご嗜好に合わせて、 時には極力シンプルに・・・、 時にはめんどうなほどの手をかけて・・・、 一皿の料理に仕上げています。 それはご家庭では決して召し上がれない味覚の驚きと、 その後に続く美味しい笑顔を拝見したいからです。